Serbotel : le salon référence des métiers de l’alimentaire

Un rendez-vous incontournable pour les métiers de bouche 

Tous les deux ans, Serbotel s’impose comme le salon de référence pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Véritable vitrine de l’innovation et de l’excellence artisanale, cet événement majeur rassemble des milliers de visiteurs : chefs, boulangers, pâtissiers, traiteurs, bouchers, mais aussi acteurs institutionnels, formateurs et porteurs de projets.   

Partenaire historique du salon, la CMA des Pays de la Loire y affirme son engagement aux côtés des artisans, des chefs d’entreprise et des créateurs d’activité. Sur place, les visiteurs ont pu : 

• Découvrir nos offres de formation continue : perfectionnement, développement de compétences, formations courtes adaptées aux besoins des dirigeants et de leurs équipes. 
• Échanger avec nos conseillers experts : création et reprise d’entreprise, numérique, transition écologique, transmission, développement commercial… autant de leviers pour booster votre activité. 
• Rencontrer les formateurs et partenaires de la CMA : un réseau mobilisé pour répondre à vos besoins et vous accompagner au quotidien. 

 

Serbotel 2025 : l’excellence des métiers de bouche à l’honneur 

Du 19 au 22 octobre 2025, la CMA des Pays de la Loire a invité les visiteurs à explorer les métiers de bouche liés à l'artisanat. Entre visites guidées, démonstrations, innovations numériques, conseils personnalisés et concours pour les jeunes talents, chacun a pu apprécier le dynamisme, la créativité et l’excellence des artisans ligériens. De quoi inspirer les professionnels d’aujourd’hui et les artisans de demain !  

 

Les concours qui ont mis en lumière les talents de CMA Formation. 

Véritable temps fort du salon, les concours professionnels ont mis en lumière la passion, le savoir-faire et la rigueur des jeunes formés à CMA Formation Pays de la Loire. 
Ils ont brillé à travers de nombreuses épreuves régionales, nationales et internationales. Voici le palmarès Serbotel 2025 :   
 

Challenge des CFA de la région Pays de la Loire des jeunes charcutiers (5e édition) - en équipe	🥇1er prix : Martin ROYER, Marley NEVEU et Louis GAUTHIER
Championnat de France des arts gourmands (6e édition) - en équipe	🥇 Champion de France : Tess GUILLAUME, Louison BARRAUD et Baptiste VINET
Challenge CS Traiteur – en équipe	🥉3ème place régionale : Arthur LARENDEAU, Célestin MICHEL et Axel GUICHARD
Concours régional BP Charcutiers-Traiteurs – en équipe	🥇1er prix : Mathéo CHENAY, Nolan CORMERAIS et Nathanaël MERCIER
Concours régional BP Bouchers – en individuel	🥇1er prix : Clément BLOUIN  🏅4ème prix : Ethan Raye
Challenge des jeunes talents (cuisine et salle) (5e édition) - en équipe	🥈2ème place : Célia ISSENJOU, Sacha GICQUIAU, Louenn JAMET et Cathy HERVE
Trophée du partage – en individuel	🥈2ème prix (cuisine) : Romain CREPEL  🥉3ème place (production et service) : Mathis LEMERLE et Stecy HELFRITT
Challenge Tes Sens – en équipe	🥇1er prix : Katell MALHERE et son maître d’apprentissage
Concours Boucherie des entreprises artisanales de France – en équipe	🥈2ème place régionale : Hugo DELPIERRE et son maître d’apprentissage

Ces distinctions illustrent l’excellence des formations proposées par la CMA, mais aussi la motivation et le talent des jeunes qui s’engagent dans les métiers de bouche. 

 

Trophée mondial du meilleur plat français : une expérience unique pour les jeunes apprenants 

Les apprenants de CMA Formation ont également vécu une expérience inoubliable en participant au Trophée mondial du meilleur plat français en tant que commis de chefs internationaux. Une occasion exceptionnelle de perfectionner leurs compétences et de côtoyer les plus grands talents culinaires. 

Résultats du Trophée mondial du meilleur plat français : 

• 🥇1ère place : Le Brésil – Chef Dan RODRIGUES et son commis Marguerite KOUROUMA (BP Arts de la cuisine, 2e année) 

• 🥈2ème place : L’Azerbaïdjan – Chef Bahar AGHAMALOVA et son commis Alan DIGUE (BP Arts de la cuisine, 1re année) – 🏅 Coup de Cœur du jury 

• 🥉3ème place : La France – Chef Thibaud MORGENSTERN et son commis Louna BONHOMMEAU (BP Arts de la cuisine, 1re année) 

Cette expérience a permis aux jeunes ligériens de vivre l’excellence gastronomique au plus haut niveau tout en représentant fièrement les couleurs de la région. 

 

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